Выпускник умеет:
формировать и развивать профессиональные умения и навыки у обучаемых; осуществлять планирование работы производства, составлять меню суточных рационов питания различных категорий потребителей, формировать профессионально важные качества личности рабочего (служащего) и проводить профориентационную работу; владеть практическими навыками приготовления кулинарной и кондитерской продукции; контролировать соблюдение норм сырья; разрабатывать планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест в учебно-производственных мастерских, в учебных хозяйствах и других учебных базах. Знает государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников учебных заведений начального и среднего профессионального образования в части профессионального обучения и практики обучающихся (студентов); структуру, планирование и организацию производства, организацию труда персонала; основные показатели и метолы оценки производственно-хозяйственной деятельности предприятия; особенности сертификации услуг общественного питания; маркетинговые подходы к разработке новой продукции.

Базы практики были следующие:
Сеть кафе "Бегемот"
Ресторан "Охотный ряд"
Столовая "Бриг"
Гостиница "Ростоши"
Кафе "Тибет"
ООО "Роз торг"
ГОУ НПО №41
ГОУ НПО №39
ГОУ НПО №48
ГОУ НПО №16
Кооперативный техникум облпотребсоюза