Выпускник умеет:
осуществлять планирование работы производства, составлять меню суточных рационов питания различных категорий потребителей, владеть практическими навыками приготовления кулинарной и кондитерской продукции; контролировать соблюдение норм сырья. Знает организационно-правовые формы и классификацию предприятий общественного питания; организацию материально-технического снабжения; организацию труда персонала; порядок составления меню; особенности сертификации услуг общественного питания; основы микробиологии, физиологии питания, гигиены и санитарии, технологические и потребительские свойства пищевых продуктов; маркетинговые подходы к разработке новой продукции.

Базы практики были следующие: Рестораны «Шоколад»,«Инконтро», «Дон Кихот», «Лада», "Охотный ряд"
ГУП Столовая администрации области.
Сеть кафе "Бегемот"
Столовая "Бриг"
Гостиница "Ростоши"
Кафе "Тибет"
ООО "Роз торг"